POMODORO S.MARZANO verde

Pomodori San Marzano verdi

Pomodori San Marzano verdi adatti per preparazioni di sughi espressi con olio extravergine aglio e aromi oppure per dare gusto e colore a insalate miste.

Frutti di forma allungata dal peso dai 50 ai 60 grammi, buccia spessa e polpa consistente, il gusto ha un giusto equilibrio tra acidi e zuccheri. La raccolta si fa quando tutti i frutti hanno virato al rosso.

Si tratta di un frutto largamente diffuso in tutto il mondo: il suo uso a scopo alimentare è piuttosto antico.

Il pomodori San Marzano è un alimento poco calorico: una porzione da 100 g contiene solo 18 kcal, infatti la polpa di questo frutto è particolarmente ricca di acqua, il 94%. Ciò lo rende un alimento utile a chi sta seguendo un regime ipocalorico a scopo dimagrante.

Questi vegetali contengono una quantità trascurabile di grassi e di proteine, solo lo 0,2% e lo 0,9% rispettivamente, e pochi carboidrati: il 3,9%. Interessante è l’apporto di fibra: una porzione da 100 g contiene 1,2 g di fibre alimentari.

Le qualità nutrizionali del pomodoro sono più che altro relative al contenuto di sali minerali, soprattutto potassio, fosforo, magnesio e selenio e vitamine: una porzione da 100 g di pomodori freschi contiene già il 67% del fabbisogno quotidiano di vitamina A e il 26% di quello della vitamina C.

Il pomodori San Marzano verdi è tra gli alimenti con più spiccate qualità antiossidanti, soprattutto per la buona concentrazione di licopene.

Quest’ultimo è un carotenoide che ha una dimostrata efficacia nella prevenzione dell’invecchiamento cellulare, e nella riduzione del rischio di soffrire di malattie cardiovascolari e tumorali.