Descrizione

Fagioli Borlotti Giganti Varietà Lamon di Cuneo, sono legumi di forma reniforme, di colore avorio o rosa con screziature bruno-violacee

Legumi dalle caratteristiche inimitabili: buccia sottilissima e polpa tenera, unici nel loro genere. Si caratterizzano per la delicatezza del gusto, la gradevolezza al palato e una facile digeribilità.

Sono ottimi in insalata e ideali per zuppe, minestroni, pasta e fagioli, risotti o semplicemente come contorno.
Dall’inconfondibile buccia sottile e tenera e dal sapore delicato e consistenza cremosa.

Modalità di preparazione: mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per 4/6 ore. Sostituire l’acqua e metterli sul fuoco, in una pentola preferibilmente di coccio. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa un’ora. In pentola a pressione sono sufficienti 20 minuti circa dall’inizio del fischio. Salare verso fine cottura.

Le aree mercatali caratteristiche dei “Fagioli di Cuneo” sono Cuneo, Centallo, Caraglio, Boves e Castelletto Stura. Per la tutela, la valorizzazione, lo sviluppo e l’incremento della produzione, nonché per la commercializzazione, è sorto negli ultimi anni il Consorzio di Tutela del Fagiolo di Cuneo.