La ricetta delle olive nere al forno è tipica delle regioni del sud Italia e in particolare di Puglia e Sicilia. Esistono tante versioni e procedimenti, praticamente tante quante sono le famiglie che da generazioni si cimentano in queste preparazioni. Le olive nere al forno vanno fatte in autunno, quando le olive sono mature e si possono trovare quelle davvero ottime, che possono garantire ottimi risultati una volta infornate.
Le olive nere al forno si possono far asciugare al sole o in forno, si possono aromatizzare a piacere con aglio, scorza d’arancia, origano, pepe e quello che più vi piace. Queste olive si possono conservare sott’olio e quindi preparare delle vere e proprie conserve, oppure si possono mettere in frigo nei barattolini di vetro e consumare nell’arco di qualche settimana.
Scopriamo insieme come preparare in casa delle deliziose olive nere al forno.
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