Le patate a pasta gialla hanno una polpa poco farinosa e particolarmente compatta, e sono per questo capaci di assicurarti una frittura a regola d’arte, oltre ad essere le vere protagoniste di diverse preparazioni al forno, in umido o per una torta di patate dal sapore eccezionale.

Le patate fritte sono una sfiziosità che ogni tanto tutti amiamo concederci, ma è necessario scegliere la varietà migliore, quella capace di risultare croccante all’esterno ma morbida e appetitosa all’interno.

Sei curioso di conoscere la nostra ricetta per preparare delle chips da gustare come stuzzicante aperitivo? Eccoti accontentato: scegli le tue patate a pasta gialla preferite, privale della buccia e tagliale a fettine sottili. Friggile poi in padella facendo attenzione che entrambi i lati delle chips risultino dorati e condiscile con un pizzico di sale. A questo punto non ti rimarrà che servirle con la tua salsa preferita, ancora meglio se realizzata in casa.

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Sapevi che le patate a pasta gialla sono ancora più saporite se vengono cotte con la loro stessa buccia? Per questo tipo di preparazione esistono numerose cotture, anche se la più semplice è senza ombra di dubbio la cottura al cartoccio.

La ricetta è anche in questo caso davvero facile e perfetta per una grigliata in compagnia degli amici. Per preparare le tue patate al cartoccio dovrai avvolgerle ancora bagnate (dopo averle lavate con cura) in un foglio di alluminio insieme ad uno spicchio d’aglio in camicia, rosmarino e sale in fiocchi. A questo punto sistema le patate sotto la brace rovente e falle cuocere per una ventina di minuti, apri poi il cartoccio e condiscile con un filo d’olio a crudo. Una volta portate in tavola, il figurone è assicurato!

Un’ultima curiosità: sapevi che le bucce di patate fritte sono irresistibili se mescolate nelle minestre di legumi con una spolverata di noce moscata o pepe nero