Spezie: MENTUCCIA (vs. Gr. 35)

La Mentuccia romana è un’erbacea perenne rizomatosa alta da 30 a 80 cm. Ha fusti legnosi alla base, eretti e ramificati. Le Foglie si presentano opposte, ovato ellittiche crenato-serrate al margine. I Fiori di colore azzurro-violaceo sono riuniti in infiorescenze all’ascella delle foglie. La Mentuccia romana rispetto alla Nipetella ha foglie più grandi e più seghettate ai margini.

Coltivazione

La Mentuccia romana cresce spontanea in incolti e prati. Di facile coltivazione si adatta a qualsiasi tipo di terreno anche se predilige quelli umidi e sciolti. E’ adatta alla coltivazione in contenitore. Non ha particolari esigenze di esposizione e si può posizionare sia al sole che all’ombra. Con i rigori invernali la parte aerea può scomparire. Resiste bene alla siccità.

Usi e proprietà

Della Mentuccia romana si utilizzano le foglie o i rametti apicali raccolti freschi. E’ adatta ad aromatizzare intingoli e carne di agnello. E’ ingrediente essenziale nella preparazione dei carciofi alla romana. Viene utilizzata anche per la preparazione di liquori.