È una pianta monoica, cioè pianta che produce fiori unisessuali, uno maschile e uno femminile, portati però dalla stessa pianta. Il fiore maschile porta il polline, e ha lo scopo di impollinare il fiore femminile che porta l’ovario, che una volta impollinato, questo possa diventare il frutto. Il fiore maschile una volta prodotto il polline che feconderà il fiore femminile, ha finito il suo scopo ed è destinato a seccarsi, mentre il fiore femminile produrrà il frutto. L’impollinazione viene fatta per opera di insetti (impollinazione entomofila), per lo più api e bombi. I frutti hanno numerose forme e colori, a seconda delle varietà e delle coltivazioni prodotte dall’uomo.
Le frittelle di fiori di zucca, conosciute anche come frittelle di ciurilli o sciurilli, sono una ricetta tipica della cucina campana e calabrese.
La ricetta, di semplice esecuzione, prevede la cottura in forno dei fiori ricoperti di pastella a base di farina e successiva frittura. Alcune varianti prevedono l’aggiunta di spezie e altri condimenti nell’impasto.
I fiori di zucca sono un ingrediente delicato e sfizioso. Perfetti da friggere o da farcire saranno ottimi in ogni caso. I fiori di zucca in pastella sono sicuramente i più classici e veloci da preparare e si riveleranno un antipasto delizioso che racchiude i buoni sapori della bella stagione. Ma se cercate una versione che non preveda la frittura provate i fiori di zucca al forno, farciti con nduja e stracciatella! E se non amate i sapori piccanti i fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella saranno una gustosa prelibatezza da portare in tavola!
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